Y Học Cổ Truyền 
Những thực phẩm màu đen không chỉ mang giá trị cao về dinh dưỡng mà còn có lợi trong việc phòng tránh các chứng bệnh ảnh hưởng đến sức khỏe, nhất là vào mùa Đông.
- Món ăn bài thuốc trong YHCT hiệu quả đối với người mắt kém
- Y sĩ YHCT tư vấn bài thuốc điều trị chứng tỳ vị dương hư
- Y sĩ Y học Cổ truyền bật mí bài thuốc chữa ho hiệu quả cho trẻ trong mùa lạnh
Thầy thuốc Y học cổ truyền mách bạn nên ăn những thực phẩm màu đen
Thầy thuốc Nguyễn Hữu Định (Giảng viên Y học cổ truyền – Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur) cho biết, màu đen là một trong năm loại màu cơ bản của Ngũ hành. Trong đó, màu đen thuộc hành Thuỷ, đi vào thận tạng, ứng với mùa đông. Đối với cơ thể con người, thận là gốc rễ của nhân thể, chứa chân âm và chân dương, chỉ thích hợp với tích trữ mà không phát tiết. Do đó khi thực phẩm màu đen vào thận, chúng có tác dụng bồi bổ thận âm và thận dương.
Một số thực phẩm màu đen có lợi đối với sức khỏe
Thực phẩm màu đen trong thế giới thực vật rất phong phú và đa dạng. Bạn có thể dễ dàng nhìn thấy các thực phẩm quen thuộc có màu đen trong cuộc sống của chúng ta như gạo tẻ đen, gạo nếp đen, vừng đen, mộc nhĩ đen, đậu đen, ngô đen, cao lương đen, gà đen… Bên cạnh đó, các chế phẩm làm từ các nguyên liệu này cũng hết sức phong phú như cháo ngô đen, trân châu đen (chế từ đậu đen), cơm bát bảo gạo đen, rượu cao lương đen, miến gạo đen, nước giải khát gạo đen,…
Gạo đen có lợi đối với sức khỏe
Theo các nghiên cứu, trong gạo đen có chứa tới 17 axit amin và rất nhiều các khoáng chất như vitamin B1, B2, B6, Fe, Ca, P,… Màu của gạo càng đậm, công hiệu của lớp sắc tố chống lão hoá càng mạnh. Việc sử dụng gạo đen thường xuyên còn có tác dụng hỗ trợ giấc ngủ, trị bệnh hoa mắt, tóc bạc, chóng mặt, thiếu máu, đau mỏi eo… Bên cạnh đó, gạo đen còn có tác dụng trong việc giảm đau, bổ máu, chữa vết thương. Sản phụ ăn gạo đen cũng giúp cơ thể chóng hồi phục.
Vừng đen có tác dụng bổ can thận
Theo Y học cổ truyền, loại hạt này có tác dụng bổ não, bổ can thận, nhiều sữa, làm đẹp da, chống bạc tóc và kéo dài tuổi thọ. Do đó ngay từ xa xưa mà vừng đen đã được tôn là một trong những thực phẩm cao cấp, có tác dụng cường thân và chống lão hóa.
Đậu đen phòng được nhiều bệnh vào mùa Đông
Thầy thuốc Hữu Định trong quá trình truyền đạt kiến thức cho các học viên Trung cấp Y học cổ truyền Hà Nội về vị thuốc đậu đen cho hay, đậu đen có vị ngọt, tính bình, tác dụng nhuận tràng bổ huyết. Theo nhiều nghiên cứu, ăn nhiều đậu đen sẽ phòng được nhiều bệnh vào mùa Đông nhờ chứa các axit amin không no, giàu albumin thực vật, dịch nhày, vitamin A, B1, B2, E, PP và rất nhiều canxi.
Đậu đen phòng được nhiều bệnh vào mùa Đông
Các nghiên cứu cho hay, đậu đen có tác dụng làm mềm huyết quản, làm giảm cholesterol, phòng chống loãng xương, đái tháo đường, béo phì, làm đẹp da và kéo dài tuổi thọ. Vào mùa đông, bạn có thể nấu chè đậu đen bằng cách cho đậu đen vào nồi áp suất , nấu khoảng 40 phút cho đậu thật mềm, hoặc làm bữa ăn phụ cho gia đình rất ngon và bổ dưỡng.
Mộc nhĩ đen bổ huyết, phòng chống tình trạng máu đông
Theo Y học cổ truyền Hà Nội, mộc nhĩ đen có tác dụng bổ huyết, hoạt huyết, chống ngưng tập tiểu cầu, phòng chống tình trạng máu đông dẫn đến tắc động mạch, xơ cứng động mạch, nhồi máu cơ tim, nhồi máu não. Ngoài ra, mộc nhĩ đen còn có tác dụng nhuận phế, bổ âm ích vị, giải độc, làm sạch ruột và dạ dày, cải thiện vi tuần hoàn, phòng chống ung thư và viêm hạch lympho.
Gà xương đen nâng cao khả năng miễn dịch
Không giống như các loại gia cầm khác, gà xương đen là giống gia cầm quý, có công dụng ích khí huyết, bổ can thận, dưỡng âm thoái nhiệt, thường dùng để chữa các chứng tiêu khát (đái tháo đường), bệnh hư nhược, đi tả lâu ngày do chán ăn, hoạt tinh, ra mồ hôi trộm, do tì hư, lỵ lâu ngày, khí hư, di tinh, nóng âm ỉ trong xương, kinh nguyệt không đều… Đặc biệt, gà xương đen còn chứa 17 loại axit amin, giúp cơ thể tăng sức chịu đựng nóng, lạnh, chống mệt mỏi, nâng cao khả năng miễn dịch và làm chậm quá trình lão hoá.
Các thực phẩm màu đen tưởng chừng như đơn giản nhưng ẩn chứa những giá trị dinh dưỡng cũng như công năng phòng và điều trị bệnh hiệu quả. Để đạt hiệu quả cao nhất, bạn nên tham khảo ý kiến của các bác sĩ để có thể tìm ra thực phẩm phù hợp với tình trạng sức khỏe của bản thân và đừng quên khám sức khỏe định kỳ để có một cơ thể khỏe mạnh.
