Y Học Cổ Truyền 
Vốn là loại cá có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao, giá thành rẻ nên đông y đã tận dụng cá basa để làm nhiều món ăn bài thuốc giúp bổ hư nhược, khu phong trừ thấp.
- Những điều chưa biết về thuốc nam, thuốc bắc
- Trị hôi nách hiệu quả bằng quả khổ qua
- Đông y hướng dẫn cách dùng dược thiện từ cá diếc
Món ăn mang tác dụng chữa bệnh từ cá basa
Cá basa có hàm lượng chất béo chưa bão hòa có ích trong bảo vệ màng tế bào, làm giảm cholesterol máu. Bên cạnh các acid béo hữu ích, còn có ADH (acid docohexanoic), AEP (acid écosapentaenoic) hay còn gọi là omega-3, giúp làm giảm lượng triglyceride cao trong máu, giảm nguy cơ xơ cứng động mạch, chống loạn nhịp, từ đó giảm các bệnh về tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ, giảng viên Cao đẳng Dược – Trường Cao đẳng Y dược Pasteur cho hay.
Món ăn bổ dưỡng, trị bệnh từ cá basa
Để làm những món ăn giúp bổ hư nhược, khu phong trừ thấp, bạn có thể làm theo những cách được Y sĩ y học cổ truyền chia sẻ sau đây:
- Cá ba sa kho mặn: cá ba sa (bỏ vây, bỏ ruột) 500g-1.000g, nước dừa tươi 0,5 lít, tỏi 50g, ớt sừng 5 trái, hành 50g, nước mắm 3 thìa, gia vị vừa ăn. Cá cắt thành 4 – 5 khúc, để ráo nước, cho vào chảo chiên hai mặt hơi vàng, để ráo dầu, ướp nước mắm và tỏi ớt băm nhỏ. Cho vào nồi đất, tiếp tục cho nước, đun sôi 15 phút, tiếp cho thêm nước dừa, đun đến vừa cạn, rắc hành lá, ớt cắt khoanh lên là được. Ăn với cơm nóng rất ngon. Món này rất tốt cho người ăn uống kém, rối loạn tiêu hóa.
Cá basa rất giàu giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe
- Cá ba sa hầm đu đủ: cá ba sa (bỏ vây, bỏ ruột) thái lát, đu đủ xanh 200g gọt lớp vỏ xanh ngoài và loại bỏ hạt, thái lát to. Thêm gia vị, nước liều lượng thích hợp, đun nhỏ lửa hầm nhừ, dùng tốt cho sản phụ sau đẻ ít sữa.
- Canh chua cá ba sa: cá ba sa 500g (loại bỏ vây, ruột) thái lát to, thêm khế chua hoặc me, ớt, hành, gia vị, nấu canh chua. Món này rất tốt cho người tỳ vị hư nhược, ăn uống kém, rối loạn tiêu hóa.
- Canh đậu phụ cá ba sa: cá ba sa 500g (loại bỏ vây, ruột) thái lát to, đậu phụ 2 – 3 bìa (khoảng 200g) thái lát, cho thêm mắm, tương, tiêu ớt, gia vị, liều lượng thích hợp. Nấu chín nhừ, thêm nước chanh hoặc nước me tương ớt. Món này thích hợp cho người tỳ vị hư nhược, ăn uống kém, rối loạn tiêu hóa.
Những món ăn từ cá basa rất dễ làm, có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao và vô cùng tốt cho sức khỏe.
Nguồn: ysiyhoccotruyen.com
