Bài thuốc chữa bệnh từ đậu tương được giới đông y đánh giá cao

Đậu vốn là loại hạt có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao, mang nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đông y đậu tương cũng được sử dụng như bài thuốc quý chữa nhiều căn bệnh thường gặp.

• Đông y hướng dẫn cách dùng dược thiện bổ tâm an thần dưỡng huyết
• Trứng vịt lộn có tác dụng gì trong dưỡng huyết, ích trí, sáng mắt?
• Món ăn bổ hư nhược, khu phong trừ thấp từ cá basa

Lợi ích của đậu tương đối với sức khỏe

Theo tài liệu được giảng viên Cao đẳng Dược – Trường Cao đẳng Y dược Pasteur chia sẻ, đậu tương có tác dụng giúp chống loãng xương, giảm các triệu chứng của phụ nữ như tiền mãn kinh, ung thư vú, ung thư tiền liệt tuyến, đặc biệt là giảm nguy cơ cho bệnh tim mạch. Bởi đậu cung cấp các vitamin tan trong nước (vitamin nhóm B, C), vitamin tan trong dầu, vitamin K tốt cho quá trình đông máu, mà còn cung cấp các chất khoáng như canxi, sắt, kẽm… Trong đậu nành chứa nhiều chất xơ rất cần thiết cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho tim mạch, cải thiện các vấn đề tiêu hóa. Tuy nhiên đậu tương không nên dùng quá nhiều bởi sẽ ảnh hưởng chức năng tuyến giáp.

Không chỉ khoa học mà đông y cũng đã chỉ ra đậu có rất nhiều tác dụng chữa bệnh khi kết hợp cùng nhiều loại thực phẩm hoặc vị thuốc khác.

Món ăn bài thuốc từ đậu tương

Các y sĩ y học cổ truyền hướng dẫn làm những bài thuốc chữa bệnh từ đậu tương như sau:

• Bài 1: đậu tương, vừng đen, lạc, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ lượng bằng nhau, đường trắng lượng vừa đủ. Các vị sao thơm tán bột, trộn đều, mỗi ngày ăn 2 lần, mỗi lần 30g với nước đường hoặc sữa tươi. Bài thuốc này có tác dụng tư bổ can thận, cường than đen tóc, dùng thích hợp cho những người thể chất suy nhược, sắc mặt không tươi, tóc bạc sớm hoặc rụng nhiều, có thể dùng làm bột ăn dưỡng sinh hàng ngày.

Những món ăn bài thuốc từ đậu tương mang nhiều lợi ích sức khỏe

• Bài 2: Để kiện tỳ ích vị, tư âm bổ huyết, chuyên dùng cho sản phụ suy nhược, thiếu máu do thiếu sắt bạn có thể dùng bài thuốc sau. Bột đậu tương 100g, bột mì 100g, bột ngô 200g, trứng gà 4 quả, đường đỏ 150g, sữa bò 150g. Ba thứ bột trộn đều cùng đường đỏ, đập trứng và đổ sữa bò vào rồi chế them nước vừa đủ, trộn kỹ, nặn thành những chiếc bánh nhỏ, nướng chín, mỗi ngày ăn 30-50g. 
• Bài 3: đậu phụ 200g, đầu cá chép 1 cái, khiếm thực 25g, rau cần, hành, gừng tươi, dầu vừng và gia vị vừa đủ. Đầu cá làm sạch bổ đôi, ướp với gừng và gia vị rồi nấu sôi. Khiếm thực ngâm nước ấm cho mềm rồi xát bỏ vỏ, đậu phụ thái miếng rán vàng. Cho khiếm thực, đậu rán, rau cần và hành vào nồi nấu cùng đầu cá cho chín, dùng làm canh ăn trong ngày. Duy trì ăn sẽ giúp bổ dưỡng não tủy, dùng cho người bị suy nhược thần kinh, suy nhược cơ thể.
• Bài 4: đậu tương 1.000g, đan sâm 500g, mật ong 250g, đường phèn 30g. Đậu tương rửa sạch, ngâm nước lạnh trong 1 giờ, sau đó đổ vào nồi ninh nhỏ lửa với 3.000ml nước cho nhừ rồi tán nhuyễn. Đan sâm rửa sạch, ngâm nước 1 giờ rồi sắc kỹ 2 lần lấy dịch chiết, bỏ bã. Trộn dịch đậu tương và dịch đan sâm với nhau, hòa mật ong và đường phèn rồi đem chứng cách thủy trong 2 giờ, để nguội rồi cho vào lọ, đậy kín dùng dần. Mỗi ngày ăn 2 lần, mỗi lần chừng 15g. 

Để có thêm kiến thức về đông và tây y, bạn có thể tham gia group: Hội Nhà Thuốc – Quầy Thuốc Chữa Bệnh Việt Nam.

Nguồn: ysiyhoccotruyen.com