Y Học Cổ Truyền 
Ngoài gà, vịt, chim cút cũng thường xuyên được sử dụng làm các món ăn bài thuốc tốt cho sức khỏe, trong đó nổi bật nhất là bổ hư ích khí, thanh lợi thấp nhiệt. Vậy những món ăn bài thuốc từ chim cút chế biến thế nào cho đúng?
- Hướng dẫn cách làm trà dược bổ can thận, dưỡng âm huyết
- Đông y chỉ ra những thực phẩm bổ dương khí, giữ ấm nên ăn trong mùa đông
- Y học cổ truyền bài thuốc chữa bệnh từ cây dành dành
Món ăn bài thuốc từ chim tốt cho sức khỏe
Theo chia sẻ từ giảng viên Cao đẳng Dược – Trường Cao đẳng Y dược Pasteur, thịt chim cút thường ngọt, xương mềm. Vì thế, cả thịt chim và trứng chim cút là vị thuốc tốt cho người suy nhược, tiêu chảy, phong thấp… Bởi chúng có tác dụng tính bình, vào tỳ, vị, đại tràng. Tác dụng bổ hư, ích khí, thanh lợi, thấp nhiệt. Trị các chứng lao, suy nhược, tiêu, chảy, kiết lỵ, suy dinh dưỡng, phong thấp.
Những món ăn bài thuốc từ thịt chim cút
Theo kinh nghiệm từ các y sĩ y học cổ truyền, những món ăn từ chim cút chế biến rất đơn giản. Bạn có thể áp dụng theo những cách sau đây:
- Cháo trứng cút: cháo trắng (gạo tẻ hoặc gạo nếp) 1 bát, trứng chim cút 2 – 3 quả. Ăn vào buổi sáng hoặc tối. Dùng cho trẻ em suy dinh dưỡng, người thể trạng suy nhược.
- Cháo chim cút cật lợn: chim cút 3 con, gạo tẻ 80g, đậu đỏ 60g, bầu dục (cật lợn) thái lát 200g. Tất cả nấu cháo, thêm gia vị. Dùng tốt cho người ho lao, mệt mỏi thở gấp, rối loạn tiêu hóa, ăn kém, viêm thận phù nề, đau lưng mỏi gối, suy kiệt, thiểu dưỡng.
Những món ăn từ chim có đặc điểm dễ làm và chế biến
- Trứng chim cút bạch cập: bạch cập lượng thích hợp, tán bột mịn. Trứng chim cút 3 quả (bỏ vỏ), khuấy đều với bột bạch cập, thêm nước sôi, uống vào các buổi sáng, một đợt vài ba tuần. Dùng tốt cho người bị lao phổi khái huyết.
- Chim cút xào măng (Am thuần nhục phiến): chim cút 100g, măng tre 30g, mộc nhĩ 12g, dưa chuột 12g. Chim cút làm sạch bỏ ruột; măng tre, mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch, thái lát. Rán chim cút cho chín, cho thêm nước hàng, bột đậu, măng, nấm, dưa chuột đã thái lát vào xào chín toàn bộ, nêm chút bột ngọt. Dùng cho người bị lao, suy nhược, tiêu, chảy, kiết lỵ, suy dinh dưỡng, phong thấp.
- Chim cút chiên dầu mè: chim cút làm sạch (4 – 5 con), tẩm bột, trứng gà, lá mơ, dùng dầu mè chiên. Dùng cho người suy nhược, hư lao thở gấp, mỏi mệt, tiêu chảy, kiết lỵ lâu ngày ăn kém, người cao tuổi.
- Chim cút hầm kỷ tử đỗ trọng: chim cút 4 – 5 con làm sạch bỏ ruột, kỷ tử 30g, đỗ trọng 15g. Tất cả hầm nhừ, vớt bỏ bã thuốc, thêm gia vị. Dùng tốt cho người phong thấp, thoái hóa khớp, đau lưng mỏi gối, mệt mỏi, thở gấp.
Bạn có thể tham khảo thêm nhiều thông tin bổ ích cho sức khỏe từ group Hội Nhà Thuốc – Quầy Thuốc Chữa Bệnh Việt Nam để có thêm nhiều thông tin bổ ích về sức khỏe.
Nguồn: ysiyhoccotruyen.com
